Gabriel Birjovanu er fra Iasi i Romania hvor han også fikk sin sangutdannelse ved Musikkuniversitetet. Før han kom til Norge var han ansatt ved National Operahuset i Iasi hvor han hadde en rekke fremtredende solistoppgaver, bl.a. Alfredo, Pinkerton og Eisenstein.

Fra januar 2003 har han vært fast ansatt ved Den Norske Operas kor og har bl.a sunget rollen som Yamadori i Madama Butterfly, Un maestro di ballo i Manon Lescaut, Giuseppe i La Traviata, Parpignol i La Boheme, Faninals Haushofmeister i Rosenkavaleren og i sesongen 2007-2009 Malcolm i Macbeth.

Av andre roller kan nevnes Alfredo i La Traviata ved Musikkteatret i Trondheim, Spoletta i Tosca på Oscarsborg, Don Jose i Carmen i Casablanca, Marocco, Parpignol i La Boheme i Bergen og Musikkteatret i Trondheim.

I 2008 var Gabriel en av The 12 Tenors på en stor turne med 47 konserter i hele Tyskland.