Christina Jønsi er født og oppvokst i Skien. Hun fullførte sin master i opera ved Kunsthøgskolen i Oslo i 2021 under veiledning av Solveig Kringlebotn.

Sesongen 2021/2022 var hun solistpraktikant ved Den Norske Opera & Ballett. Her gjorde hun rollene Juno i Orfeus i Underverdenen, Pastuchyňa i Janacheks Jenufa, og Mercédès i Carmen. Siden det har hun fortsatt å gjeste huset i Bjørvika som 2. magd i Elektra januar 2023, og samme høst gjorde hun rollen Ursula i den kritikerroste ungdomsoperaen Ingenting. I januar 2025 gjorde Christina sin hovedrolledebut som Hans i gjenoppsetningen av Alexander Mørk-Eidems Hans og Grete ved Den Norske Opera & Ballett.

I 2024 gjorde hun sin debut på Operaen i Kristiansund, i rollen som husholdersken Magdelone, i Den Stundesløse av Edvard Fliflet Bræin. Denne våren fikk Christina også sin debut på Bergen Nasjonale Opera, som Den Yngre Kvinna i verdenspremieren på operaen Asle og Alida, basert på Jon Fosses trilogi, og med musikk av Bent Sørensen. Christina hadde sin internasjonale debut ved Det Kongelige Teater i København i den samme rollen.

Christina var solist på Mozarts Requiem med Kristiansand Symfoniorkester i november 2024, og i desember 2025 er hun igjen solist i Händels Messias i Kilden. I 2026 skal hun tilbake til Operaen i Kristiansund og medvirke som Herlofs-Marte i Anne Pedersdotter.